太火爆了！上海首家“生鲜奥莱”开业，蔬菜牛奶统统5折起，有些货架直接卖空，最值得买的是…

盒马鲜生对上海人而言已经很熟悉了

但这家盒马却不太一样

▽

店内满眼的折扣标签

蔬菜、牛奶统统5折起

日日鲜还专门设了5折专区

简直就是“菜场”的奥特莱斯店

原来，这是

盒马开的全国首家“生鲜奥莱店”

就在浦东新区的一处老百货商场内

与常见的盒马鲜生店不同

盒马生鲜奥莱店显得很“接地气”

仅仅占据街边两个门面

门口张贴着超市常见的优惠海报

内部货架也略显杂乱

商品和价格标签时常错位摆放

但这里自开业后

生意就非常火爆

有顾客专门从浦西坐地铁赶来

不少附近居民也经常来这里抢购

问他们原因，只有一句话：

“便宜啊！比旁边菜场还实惠”

据了解，店内的

蔬菜、水果、牛奶、蛋糕

和鲜花等生鲜易耗品或临期食品

大多以五折、七折等低价出售

是不是真的有这么便宜？

小观为大家比了比价

↓

150g蟹味菇

奥莱店：1.9元，鲜生店：2.6元

300g霜打崇明矮脚青菜

奥莱店：2.5元，鲜生店：6.9元

光明优倍0乳糖牛奶500mL

奥莱店：6.9元，鲜生店：13.8元

光明致优娟姗鲜奶280mL

奥莱店：8.9元，鲜生店：17.8元

……

100g冰鲜黑猪肉丝4.9元

300g霜打崇明矮脚青菜2.5元

那么大的一整个黑森林蛋糕

只要59.5元

鲜花打5折

在生鲜店很受欢迎的

蛋糕、三明治也有折扣

记者在一个工作日下午来到店内

发现不少顾客的购物篮装满了折扣商品

有些货架直接卖空了！

沈阿姨家住浦西

会乘地铁专程过来“扫货”

“一斤多的羊杂只要十几块钱

还有一盒草莓也是半价，买了好几盒

一盒草莓的差价就赚回车票了”

商品的价格是很实惠

那么，质量有保障吗？

↓

店内工作人员介绍：

奥莱店主要销售打折生鲜

来自盒马订单中备货多余品

他同时强调：

“绝对没有质量问题

进货渠道和盒马鲜生店是一样的”

记者在店内就看到选购提醒称：

盒马日日鲜系列商品

是包装所示的“上架日期”

第二天转生鲜奥莱店上架降价销售

商品仍在保质期内

盒马总裁侯毅也曾对外表示

生鲜奥莱店是盒马又一零售新业态

开出这个新业态

主要是帮助盒马减少门店和加工中心的损耗

由于顾客以中老年为主

自动结账处空无一人时

人工结账台却大排长队

唯一遗憾的是

店内工作人员明确表示

打折商品无法通过盒马App配送

生鲜奥莱门店看上去确实不错

那么，可复制可推广吗？

↓

“奥特莱斯的模式一般常见于处理名牌的过季款、断码货等，一来有很大折扣，二来有品牌保证。而盒马生鲜奥莱的确属于国内首创，5折低价加上盒马品牌加持。”上海交大行研院成员、暨南大学管理学院教授魏莹告诉记者，供应链数字化虽然是盒马的强项，供应量预测精度能达到90%，但即便如此，受制于生鲜品类的特殊性，供应过剩在所难免。她表示，生鲜奥莱店有自身特点，其一是避开成熟商圈，在消费力稍低的地段选址，同时将店内SKU控制在200-300个左右，进行更精准销售。

上海交通大学安泰经管学院教授郑欢分析认为，盒马生鲜的供货渠道虽然与盒马一致，但据了解主要商品是直接从仓库直接到店销售，而非是普通门店的二次销售。

“在供应链预测精度较高的情况下，损耗有限，生鲜奥莱的门店供给就会受限，无法大规模铺开，更难以在三四线城市开店。”郑欢表示，生鲜奥莱的客单量和客单价都比不上普通门店，因此只能作为补充型业态。

不过魏莹却认为，针对价格敏感人群开发出新的下沉市场，以生鲜为切入口或许是一个新模式。

值得注意的是，为了与鲜生店形成差异化竞争，盒马X会员店和邻里等新业态正迅速发展。“在保证主体业务活力的前提下，X会员店在客单价上有显著优势，邻里等社区团购模式既砍掉了昂贵的最后一公里，还减少了损耗。”魏莹表示，中国市场足够大，能够包容得下新零售多种业态，但更重要的是，企业需要在扩张中，需要注意保证品质管控和品牌管控。

对于这样的生鲜奥莱店

你怎么看？

会去里面购物吗？

解放日报·上观新闻原创稿件，未经授权严禁转载

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作者：查睿

微信编辑：皮小姐

校对：晓川

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